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抗性糊精
抗性糊精（又叫难消化糊精）是以天然淀粉为原料，加工而成的低热量高纤维食品原料。抗性糊精中含有α、β-1,2 和 α、β- 1,3 键，以及在部分还原端上有分子内脱水的缩聚葡糖和β- 1,6糖苷结构，这些键不能或很难被 α-淀粉酶和糖化酶分解。因此，在消化道中不会被小肠所吸收，直接进入大肠，被部分肠道菌所利用，可作为膳食纤维发挥各种健康益处。
产品特性
● 高纤维含量
● 高水溶性
● 高稳定性
● 高消化耐受性
● 低甜度
● 低热量
● 低粘度
中国已批准抗性糊精为普通食品原料；
美国FDA批准抗性糊精属于符合“膳食纤维”定义的非消化性碳水化合物（NDC）之一；
日本批准抗性糊精为符合“膳食纤维”定义的非消化性碳水化合物（NDC）之一。
质量技术标准
外观：白色至淡黄色粉末
总膳食纤维含量：≥82%
水分：≤6%
灰分：≤0.5%
pH：4-6
铅：≤0.5mg/kg
总砷：≤0.5mg/kg
应用范围
抗性糊精作为一种新型的膳食纤维和益生元、配方助剂、填充剂等，主要应用于保健食品、功能食品、饮料、烘焙制品、肉制品、乳制品、糖果酒类、调味品、冷冻食品等领域。