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葡萄糖基甜菊糖苷GSG
以甜叶菊叶为原料，经生物酶法对在甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化，然后经蒸发浓缩、喷雾干燥而得的食品添加剂葡萄糖基甜菊糖苷。
产品特性
● 甜度：相当于蔗糖甜度的100~150倍
● 性状：白色至淡黄色粉末
● 溶解度：50g/100m
产品优势
● 具有与蔗糖相似的口感
● 增加甜味强度和改善味觉特性
● 减少苦味和不利的回味
● 克服普通甜菊糖纯度不一，溶解度低等缺点
● 提高替代蔗糖的比例，降低产品成本
● 清洁标签，不需要在配料表中标识
应用范围
作为一种食品用香料，葡萄糖基甜菊糖苷在通常食品加工条件下具有和普通甜菊糖一样的稳定性，并且具有更好的溶解性和味觉特性，非常适合于各种产品。
● 葡萄糖基甜菊糖苷配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014 表 B.1 食品类别除外），可按生产需要适量使用。
● 葡萄糖基甜菊糖苷甜度高，可替代饮料、冷饮中15%~35的蔗糖，既符合国家标准要求，又不会降低产品品质。
● 葡萄糖基甜菊糖苷在果酒中的应用，不易成为微生物营养来源，延长了产品保质期。可替代30%蔗糖。
● 葡萄糖基甜菊糖苷在蜜饯、果脯和水果罐头中的应用，由于甜度高、热值低可替代20%~30%的蔗糖。