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燕麦β-葡聚糖
通常被认为是一种健康、营养的谷物，具有悠久的食用历史。燕麦β-葡聚糖是我们采用先进的生物技术从燕麦麸中提取得到的纯天然水溶性膳食纤维，它是由单糖 D-葡萄糖单元以β-(1→3)和β-(1→4) 连接组成的粘性多糖，是燕麦中独特的活性成分。
中文名称 燕麦β-葡聚糖Oat β-glucan
主要成分 β-1,3-/1,4－葡聚糖
化学信息 来源：燕麦麸
结构式： ![燕麦β-葡聚糖水溶液[C6H1206]n](https://lpfoods-wy.com/en/upload/ueditor/20210602/202106021902496087.png "燕麦β-葡聚糖水溶液[C6H1206]n")
分子式：(C6H12O6)n
分子量：6万- 200万道尔顿
物理状态 白色至浅黄色粉末，无特殊气味
产品特性
良好的水溶性，味道纯净、顺滑，有助于增强饮料口感；
优异的稳定性能，对酸、热稳定，适用于各类食品加工工艺；
较好的粘度特性和乳化特性，具有类脂肪属性，方便使用于低脂产品；
可通过调节水分来延长饼干、蛋糕等烘焙制品的保质期。
中国批准燕麦β-葡聚糖为新食品原料；
美国FDA和欧洲食品安全局（EFSA）等国家和地区批准了关于燕麦β–葡聚糖的健康声称。
产品规格
规格 | 产品状态 | 应用范围 |
燕麦麸粉 （20%、23%、35%） | 粉末 | 饼干、面包、蛋糕、谷物棒及 早餐谷物食品、面条、即食粉、补充剂等 |
燕麦β-葡聚糖 （70%、80%、90%） | 粉末 | 饮料、酸奶、液体乳制品、即食粉、补充剂等 |