清怡产品
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基本信息

D-阿洛酮糖是一种自然界中少量存在的稀有糖,其存在于奇异果、木菠萝和蔗糖蜜等食品中。

功能用途 甜味剂, 湿润剂, 配方助剂。

甜度 相当于蔗糖甜度的70%

后味 无。

形态浅黄色液体或白色晶体。

法规状态 根据FDA发布的GRN 000498和GRAS 000400公告,D-阿洛酮糖被认为是一般安全的(GRAS)

优点


• 具有与蔗糖最相似的口感。
• 会被吸收但不会被人体代谢为能量。
• 不影响血糖指数。
• 良好耐受,无消化道系统不良症状。
• 会与蛋白质发生美拉德反应,提供色泽与香气。
• 与蔗糖一样具有容积效应。
• 与其它甜味剂相比,在水和乙醇中具有较高的溶解度。
• 和果糖一样具有较低的水分活性和粘度。
• 可改善食品的色泽和抗氧化特性。
• 对人体没有任何不良副作用。 


应用

代糖
阿洛酮糖可作为代用于食品加工过程中。 阿洛酮糖可作为代用于食品加工过程中。
• 复配甜味剂
阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容积效应因此可通过与其它甜味剂复配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容积效应因此可通过与其它甜味剂复配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容积效应因此可通过与其它甜味剂复配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容积效应因此可通过与其它甜味剂复配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容积效应因此可通过与其它甜味剂复配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容积效应因此可通过与其它甜味剂复配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容积效应因此可通过与其它甜味剂复配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容积效应因此可通过与其它甜味剂复配 得到具有理想的口味和特性复配甜剂。 得到具有理想的口味和特性复配甜剂。
• 饮料
低卡路里碳酸饮料、咖啡品果汁牛奶等。 低卡路里碳酸饮料、咖啡品果汁牛奶等。 低卡路里碳酸饮料、咖啡品果汁牛奶等。 低卡路里碳酸饮料、咖啡品果汁牛奶等。
• 即食品
阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量为消费者提供一种更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量为消费者提供一种更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量为消费者提供一种更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量为消费者提供一种更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量为消费者提供一种更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量为消费者提供一种更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量为消费者提供一种更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量为消费者提供一种更健 康的选择。即食品指无需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕点 康的选择。即食品指无需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕点 康的选择。即食品指无需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕点 康的选择。即食品指无需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕点 康的选择。即食品指无需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕点 康的选择。即食品指无需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕点 康的选择。即食品指无需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕点 康的选择。即食品指无需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕点 心、口香糖即食谷物烘焙品等。 心、口香糖即食谷物烘焙品等。
• 功能性食品
低卡路里和糖食品,尿病人等。 低卡路里和糖食品,尿病人等。
• 医疗食品
具有特殊医疗用途的食品。


参考文献:D-阿洛酮糖的功能及其生物合成研究进展,生物工程学报,Sep. 25, 2018, 34(9): 1419−1431

               A Preliminary Study for Evaluating the Dose-Dependent Effect of D-Allulose for Fat Mass Reduction in Adult Humans: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial,Nutrients 2018, 10, 160

               Rare sugar D-allulose: Potential role and therapeutic monitoring in maintaining obesity and type 2 diabetes mellitus,A. Hossain et al. / Pharmacology & Therapeutics xxx (2015) xxx–xxx